烘焙师日常的工作不仅要做好烘焙，在工作中对于素质的要求也很高，如工作中的着装要求、行为习惯等。了解烘焙师应具备的素质，可参考以下资料：

　　（1）着装清洁

　　如果一家面包店的面包师工作服非常的脏，那么哪怕那家店的工作环境再干净，客户也会觉得这里的面包不卫生。这是因为产品是由人做出来的。

　　（2）行为习惯

　　不管是烘焙、裱花、甜品亦或是门店、私房、酒店，只要从事这一行的人，行为习惯都是一个非常重要的点。因为行为习惯，代表了你对这份工作的态度。

　　（3）职业常识

　　这种职业常识，是随着工作的经验逐渐累积的。比如，门店当中有一个规定，任何材料都必须离地悬空放置。这是一个为了原材料安全的常识。再者，烘焙原材料，需要按照不同的类别分开放置，保存的方式可能也不尽相同。这是一个了解各种原材料保存方式的常识。

　　（4）技法追求

　　看一个人有没有进取心，就要看这个人对自己的工作有没有提升的想法。作为一名烘焙师，如果都不想要提升自己的技术，只是想要每天混日子一样，那结果不用说，必然是要被淘汰的。

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