行政总厨和餐饮部经理是两个不同的职位，行政总厨和餐饮部经理谁大?其大小不应在层级上进行比较。这两个职位在酒店、餐饮等行业中扮演着不同的角色。

　　行政总厨是负责整个厨房运营的专业厨师，他们负责制定菜单、管理食材采购、指导厨师团队、确保食品质量和卫生等。

　　餐饮部经理则是负责整个餐饮部门的管理和运营，包括多个部分，如餐厅、宴会、客房服务等，涉及到人员管理、预订管理、客户服务、营销策划等方面。

　　虽然两个职位可能在机构中拥有不同的层级关系，但无法简单地说一个比另一个大。它们在组织结中扮演不同的，各自具有重要性，并共同为餐饮服务的成功做出贡献。

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