在广东清远市，有很多的少数民族，有很多的特色美食流传百年之久，其中的清远壮家酥鸡则是超越百年历史的美食，以下是简单介绍：
　　
　　壮家酥鸡是壮家传统名菜，已有一百多年的历史了。是以鸡为主要原料，经腌制后，炸成金黄酥脆的鸡块，配以鲜汤。菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，老少皆宜，是壮家逢年过节的必备菜式。
　　
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