每一个单位或学校的厨师厨工，都要在保证食物卫生的情况下，为员工或学生做出各式美味菜肴，具体的厨工岗位职责，以下资料可供参考。
　　
　　一、负责荤素菜的加工、领料。
　　
　　二、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。
　　
　　三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。
　　
　　四、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。
　　
　　五、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
　　
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