作为一名酒店厨师，其具体的岗位职责有哪些呢？以下以番禺厨师为例，为大家提供一则酒店厨师岗位职责，供参考。

　　一、 在厨师长或后勤管理（番禺后勤管理）的带领下，负责菜肴的加工烹制。

　　二、 掌握各种烹调方法，钻研烹调技术，积极改革和创新菜肴品种。

　　三、 了解每天的开餐任务及预定，准备好各种调料和小料，酱料等，管理好调料的大缸。

　　四、 认真执行操作规程，做到报料准确，上浆、上料适度，准确识别油、汤，掌握火候，出锅及时，菜肴色、香、味、形、器到位。

　　五、 搞好食品卫生，保持炉灶和操作用具的整洁，环境卫生，个人卫生符合要求。

　　六、 爱护使用灶具、炊具等设备，做好保养工作。

　　七、 市后随手关水、电、煤，节约水、电、煤的耗用量，确保安全，重大事故向总务（番禺总务）报告。

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