排队3小时 吃饭20分钟

　　文/珠江商报记者何烷筠

　　上周四，面积为广州店6倍的深圳文和友宣布正式开业，排号一度超过5万人。而长沙网红奶茶店茶颜悦色的快闪入驻，为深圳文和友热度再添了一把火，一杯奶茶代购价一度被黄牛炒至两三百元。

　　对于这样狂热的行为，一名00后的顺德高中同学特别坦然地说：“没什么出奇的，网红店的价格和味道不重要，重要的是可以拍美美的照片发朋友圈，这样才‘高级’”。在年轻一代的心目中，红极一时的网红餐饮店象征着不可错过的消费文化，为了它，可以专门去一个地方，甚至一座城市。不管是一顿398元的五星级酒店下午茶，还是98元一小块的蛋糕，在他们的消费理念里都是值得买单和排队的。

　　看起来高级，展示自己见过了世面，这一套把握住了年轻消费者的心。但是，现在这样的餐厅越来越多，工业风、高空草原、室内沙漠等等的店面设计、看不出原材料的创意菜单，加上短视频营销、KOL探店，层出不穷的玩法让人目不暇接。

　　晚上10点，大良桂畔里仍有两家灯火通明的餐厅，一家是大力烧烤肉店，一家是韩食堂韩国料理。虽然菜品和经营方式大有不同，但两家的外墙装修却不谋而合地类似。两家都用暖光灯和玻璃营造出温馨的韩剧用餐环境，让人离得很远也想靠近一探究竟。

　　在小红书平台上，这两家餐厅的环境、出品、服务都被极力吹捧。“肉质鲜嫩，摆盘很用心，会再来的！”“服务小哥哥态度很好，还会帮我们烤肉，一级棒！”“餐具和韩剧里的一样，代入感很强！”

　　但也有不少其他的声音。“翻台率太慢了，不能太饿的时候去吃。”“都是吃环境的，对其他不能要求太高。”

　　上周三下午，容桂市民李小姐特地驱车1小时来品尝美食。不料5点开始营业的大力烧烤肉店，5点半的时候已经排号到23号了。本以为6点半前可以吃上肉的李小姐一直等，等到了8点半才坐下来。

　　与其他烤肉店不同，该店倡导工作日自己动手烤肉。在自己动手烤肉的情况下，平时半小时可以吃完饭的李小姐，当天用了40分钟烤肉、20分钟吃饭。虽然排队超过半小时可以优惠10元，但李小姐仍表示，这家店并没有惊艳到可以让人排队3小时，周末估计更多人，以后要排队的话她坚决不去了。

　　每一代人都有过在餐桌上“见世面”的时刻。像80后的必胜客、麦当劳，90后的外婆家、仙踪林，00后的文和友、海底捞。在不同的时代背景下，它们火的方式各有不同，但沉寂的轨迹大多相似。每一代网红餐厅的兴起、衰落和变化，其实都是它们的附属品在变化， 也是年轻人社交的需求在变化。吃披萨不稀奇了，必胜客就不红了；秋千座椅不高级了，仙踪林就不复存在了。