店长是受连锁经营企业委派管理一个单独门店的管理人员职位名称，也可以是对自主经营门店业主的称谓。店长每日作业规范如下：

　　营业前：情报收集（天气、社区或地区活动、竞争店广告纸）

　　进店前：巡视——商店外围（招牌的破损），店门口（地面、玻璃）

　　进店内：确认——保险柜、竞争店广告纸、生鲜人员、各级员工出勤状况店内巡回：清洁状况、商品缺货情况

　　晨会：昨天的销售额、今天的目标、行为礼仪检查、当天的计划、连络事项

　　开店准备：商品——到货状况、DM邮报商品、季节商、A类商品的配备

　　POP广告——店内有无过期POP、POP张帖悬挂是否整齐

　　鲜度检查——生鲜蔬菜、水果不良品是否撤除、温度检查日历、鲜度巡检状况

　　清扫——店门前清扫状况、生鲜卖场通道状况、各种生鲜用具的清洁

　　其他——购物篮车、音响设备开关、照明开关

　　开店：开店迎接顾客

　　商品——日配、生鲜的断货状况、生鲜促销商品出货情况、进货状况

　　鲜度检查——果蔬、温度检查日历的签字确认

　　后堂——更衣室、生鲜操作室

　　收银机——顾客排队情况

　　安排交替用餐

　　商品：特卖商品的整理，高峰前的断档状况

　　卖场巡回通道的障碍（突出陈列），出货状况

　　收银：排队状况、销售额核对

　　关店：备用品收藏、店门前收尾工作，照关闭，清扫、收银机结帐、查看电、水情况、夜值、夜生鲜收货准备