花式调酒起源于美国，现风靡于世界各地。其特点是在正统的英式调酒过程中加入一些花式调酒动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛，提高娱乐性，与客人拉近关系的作用。花式调酒又被称为“美式调酒”，大多数花式调酒师爷工作于美式酒吧中。美式酒吧的吧台和英式酒吧的吧台在构造上有所不同；其工作方法也相对要轻松随意，美式吧台主要的构造原则是能以最快的速度为客人提供高质量的酒水，以及能在吧台的任何地方服务客人并进行花式调酒。花式调酒是当今世界上最流行的调酒方法，花式调酒在整个调酒过程中融入了个性，可运用酒瓶，调酒壶，酒杯等调酒用具表演令人赏心悦目的调酒动作，从而达到吸引客人，愉悦客人，增加调酒师个人魅力的目的，还能更好地与客人沟通，促销酒水等。同时，也会将整个调酒过程变得轻松随意，富有观赏性。由于现在各地缺乏花式调酒师，但又为了需要迎合客人的胃口，许多娱乐性酒吧正采取特约特聘的形式来邀请的形式来邀请花式调酒师做兼职表演，花式调酒师以其日益成熟的趋势占据了更多的吧台。花式酒吧也将会成为未来中国旅游业备受瞩目的职业，因为花式调酒师是从调酒技术中发展起来，将表演与调酒结合的艺术。

随着酒吧的兴起，花式调酒被融入到酒吧的表演中，影响日益扩大。目前广州的花式调酒师只占行业总人数的15%。许多娱乐性酒吧由于缺少花式调酒师，只能采取特约、特聘的形式邀请为数不多的花式调酒师做兼职表演。在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。作为一个新兴职业，调酒师在劳动力市场上常常供不应求，发展前景广阔。 因此，花式调酒在国内孕育着很大的发展潜力。据娱乐信报报导，我国平均每年缺高技能的调酒师2500名，目前调酒师这一行业在国内具有很大的市场发展潜力！

由于行业发展前景乐观，再加上调酒师的门槛相对较低，近年来希望入行的人越来越多。同时很多培训单位看到了商机，草草也开一个调酒培训班，误导了学生。在这里我要提醒你，选择学校应该选择资格老，实力强的调酒培训学校，不要贪图便宜，随便找一个调酒培训学校，要对自己负责。