一、评估商圈地点是否可以做
　　既然原来店面的生意不好，就必须要探讨生意不好的原因何在？而这些因素是否可以改变，一般店面生意好不好，可约略区分为外在环境，就是商圈立地条件好不好？这个部分是店家无法改变的。
　　另外，内在的因素就包括店的装潢、产品、价位及服务质量等，这是属于可控管的部分，只要店盘下来之后，老板便可以自行调整改变。但是在商圈立地条件好不好这个部分，由于地点无法改变，一旦是因为地点不好，才导致生意不佳，则任谁盘下该店恐怕都回天乏术。因此在盘店前，一定要先确认该店的立地条件是合格的。
　　二、盘店后须更改店名
　　既然先前的生意不好，应该表示有许多顾客去了之后，印象不好而不再前往消费，对新接手的店家之言，如果店名不更改，原本印象不好的顾客，也不知道已经换店长，自然也不会再来消费。要改变这种现象，让过去曾经来店消费过，但印象不好的顾客，能够重新回流最好的方式，就是更改店名，重新取个店名。顾客看到店名不一样，自然才会想到是换人经营，才会有再来消费的意愿。如果店面盘下来，但店名还是沿用原来的没有改变，顾客不容易察觉店老板换了，以为还是原来的老板在经营，既然以前的印象就不好，自然不容易激起再回来消费的意愿。所以，当店盘下来的时候，一定要记得换个新的招牌，做好市场推广。
　　三、清查有无积欠厂商货款
　　盘店时所怕遇到的问题，就是原有经营者是否有积欠相关往来厂商款项，这点如果没有事先查清楚，等店盘下来，到时候搞不好一堆厂商来要钱。因此，在盘店时一定要查清楚是否有积欠相关往来厂商款项，所以盘店时，应列出店内生财器具一览表，而且列出来往的供应商，与供应商货款切割的时间点，除了供货厂商的货款之外，还应包括水费、电费以及瓦斯费等。但在还没把店盘下来时，也不可能去查相关的往来厂商，不过可以在支付盘店费用时，预留一些尾款，待所有之前往来的厂商都没有欠款时再支付尾款。
　　四、估算需要再投入多少资金
　　盘店的好处，在于投入资金较新开店少很多。但因为不是新店，店内的装潢及设备器材，皆已使用过一段时间，有一些可能都必须更新。
　　因此在盘店时，室内装修时必须估算那些器材设备是必须更新，那些是可以继续使用，仔细估算这个部分要再投入多少资金。尤其在这个部分，必须先了解主要设备的使用年限及使用状况，譬如像冷气、制冰机、冷冻冷藏设备等，这些主要的生财设备，如果使用状况还好，基于省钱的立场，当然可以继续沿用旧的设备。但是，如果使用状况已经不太理想，即将届入淘汰年龄的设备，则必须一定要更新，以免到时候设备太老旧，使用没多久就频出状况，影响店务的运作。当然在这个部分，可以依照个人的资金状况，做设备更新幅度的弹性处理。
　　五、重新开幕促销
　　店盘下来之后，不仅要更新店名，而且，为了要招徕旧顾新知、重新唤起顾客对这家店的注意，还必须要重新开幕造势，透过开幕的造势活动，重新再吸引顾客上门光临。但是必须注意的，在重新开幕造势之前，要做好营销策划，招聘好销售员、采购员。因为，通常盘店刚接手时，技巧可能不太熟练，店务运作也不是很顺畅，因此必须有试卖期。试卖期间要低调运作，生意不用太好，主要是让店内工作人员，在这段期间能够对店务更熟练，等店务都熟练没问题后再重新开幕造势，届时不仅可以吸引人潮上门，也才能把每位上门的顾客都服务的很好。
　　六、租约及营业登记变更
　　当店盘下来之后，最好要跟先前的经营者切断关系，因此，相关的证件变更是必要的。包括店面的租约，必须与房东重新签租约，以确定店面的租期及租金；还有店面的营业证照须重新申请，不要用对方留下来的行号；乃至于电话的过户等都必须一并办理，以免跟先前的经营者牵扯不清。