楼面就是指楼房楼上一层的面积，在职位上有楼面经理，楼面主任和楼面部长，下面为大家介绍楼面部长岗位职责，供参考。

　　1、负责员工的考勤、考评，根据员工的表扬进行表扬、奖励或处罚，对楼面经理负责；

　　2、根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作；

　　3、登记部署员工出勤情况，检查员工的仪容仪表；

　　4、正确处理宾客的投诉和工作中出现的其他问题，对于处理不好的及时上报部门经理；

　　5、了解当天宾客的生活习惯、要求及订餐情况；

　　6、开餐前集合全体员工部署当天工作，交待订餐情况、宾客的要求及特别注意事项；

　　7、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，饭店的布局是否合理一致，备餐间、台椅、花架、餐柜、门窗、空调等是否光洁明亮，调味品、配料是否备好，对于不符合标准的，督促员工尽快调整；

　　8、了解员工的思想、学习、工作、生活情况，协助经理做好员工的技术培训与业务考核工作；

　　9、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求，了解顾客的消费情况；

　　10、遇有重要客人和服务人员不够时，要亲自服务，并起到示范带头作用；

　　11、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点；

　　12、控制好每日必须消耗品的使用；

　　13、对每日餐具的消耗作出登记及其处罚；

　　14、对每日的工作做出总结上报经理。