在各个类型的酒店中，酒店厨师岗位是为客人做出各式菜肴的重要岗位，以下整理了详细的酒店厨师岗位职责资料，可供参考。
　　
　　1．负责家禽走兽、海（河）鲜等的初步宰杀加工。
　　
　　2．按提货单提取当日厨房所需的冷冻食品原料及蔬菜等。
　　
　　3．向行政总厨汇报每日新鲜原料进货数量
　　
　　4．负责蔬菜的清洗和加工。
　　
　　5．负责原料的初步加工。
　　
　　6．定期喂养活物，定时给水产动物换水和加氧。
　　
　　7．负责工作完毕，将所用的刀、礅等洗净、放好，并将原料按要求放在指定地点。
　　
　　8.负责本岗位区域的卫生。
　　
　　9.下班后负责关闭本岗位所有的水、电、气等开关。
　　
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