点心领班是做什么的?有哪些工作内容呢?本站提供了一篇饮食服务部点心领班工作内容,请阅读下文。
1、严格遵守各项规章制度,以身作则,团结他人,共同搞好本职工作。
2、在食堂负责人的领导下,负责食堂的点心工作。
3、做好成本核算,确保点心质量,各类点心要有统一的规格,明码标价,做到质价相符。
4、不断开发新品种。适销对路,做到色、香、味、形俱佳。
5、组织做好开饭工作,开足窗口,供应不断档,早餐点心品种不少于8—10只,每天有1—2个品种不同,发现问题及时解决。
6、把好食品卫生关,不收变质食品,做好食品留样记录。回锅烧熟煮透,并做好回锅记录,督促炊管人员做好炊具清洗消毒工作。
7、组织落实、检查操作范围内的环境卫生工作,做到岗位操作落手清,每顿一小扫,地面无杂物,炊具、物品放置整齐有序。每周一大扫,窗明瓷白,地面无油污。
8、负责全班的安全工作,对本班范围内的水、电、煤气开关、机械设备、门窗落实到人管理,发现故障及时报修。遵守操作规程,预防事故发生,抓好食品卫生,预防食物中毒。
9、组织全班人员政治学习和集体活动,做到不迟到、不早退。对班组 人员进行思想教育,做到文明服务,树立良好的服务形象。
10、完成领导交给的其他任务。
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