主管需要具备一定的管理能力，那么在管理能力的范畴内有哪些职责呢？请阅读西餐厅主管职责规范。

　　●做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
　　
　　●发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。
　　
　　●认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。
　　
　　●抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。
　　
　　●召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
　　
　　●开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
　　
　　●检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
　　
　　●负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。

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