若您到番禺旅游，肯定想吃到一些番禺的特产，像沙湾姜埋奶、番禺片皮鸭都是美味远扬。以下为您介绍又一驰名中外的特产--新垦莲藕：
　　
　　简介
　　
　　“新垦莲藕”驰名中外，因出产于广州市南沙区万顷沙镇新垦地区而得名。
 

　　
　　1999年获得国家农业部的绿色食品认证，是广州市十大农业品牌之一。由于新垦位于珠江入海口围垦地区，泥层肥厚，水源丰富，环境净洁，气候适宜，所产莲藕品质优良，风味独特：夏季采收的莲藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满，味道松粉、藕香浓郁。
　　
　　2009年，经国家质检总局审核，决定对“新垦莲藕”实施地理标志产品保护。
　　
　　保护范围
　　
　　新垦莲藕地理标志产品保护范围为广东省广州市南沙区所辖行政区域内，东经113°26′39″至113°43′22″，北纬22°33′34″至22°53′11″之间的区域。
　　
　　专用标志使用
　　
　　新垦莲藕地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省广州市南沙区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。新垦莲藕的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
　　
　　技术要求
　　
　　（一）品种。
　　
　　浅水藕（Nelumbo　nucifera　Gaertn.Qian　Shui　Ou）海南洲。
　　
　　（二）立地条件。
　　
　　选择11月至翌年2月期间灌溉水盐度0.1%至0.3%，其余月份为淡水，土壤pH值7.0至7.7，有机质含量不低于3%，耕作层1m以上的冲积围垦田块。
　　
　　（三）栽培管理。
　　
　　1、种藕要求：种藕品种纯度不低于95%，具有3个或3个以上的节及1个或1个以上健壮顶芽的藕支数不低于90%，藕节肥大，未受病虫危害，无大的机械损伤，新鲜无萎焉。
　　
　　2、栽植：栽植时期为3月至4月上旬。每公顷栽植2250穴至3000穴，用种量2250kg至3000kg。
　　
　　3、肥水管理：结合整田，每公顷施腐熟有机肥1500kg至2250kg和过磷酸钙675kg至750kg作基肥，分别在1至2片立叶、5至6片立叶和出现终止叶时，每公顷每次追施尿素180kg至225kg和腐熟有机肥1500kg至1800kg，分别在终止叶出现后10至15天和30至35天每公顷追施三元复合肥（N︰P2O5︰K2O=15︰15︰15）600kg至750kg。不同时期水深分别为：栽植后至抽出立叶保持水层5cm至10cm，从抽出立叶至出现终止叶，水位提高到25cm至30cm，出现终止叶到叶片大部分枯黄，保持水位10cm至15cm。台风或强对流天气前，要提高水位，但不能超过叶片，过后及时排水。
　　
　　4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　
　　（四）采收。
　　
　　9月下旬至翌年3月采收枯荷藕。
　　
　　质量特色
　　
　　1、感官特色：藕节短粗，4节或以上，长度40cm至50cm，表皮颜色偏黄，有锈斑。口感松粉，藕香浓郁，略感有渣。
　　
　　2、理化指标：
 

　　
　　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。