中餐厅经理的直接上级是餐饮部经理，直接下级是领班，下面酒店旅游人才网就为大家整理了中餐厅经理岗位职责、素质标准，请阅读下文，仅供参阅。

　　1、亲自指挥所有区域于用餐期间以保持高质量服务水平，当客人有所需求时务必随传随到。
　　
　　2、执行餐厅培训计划。
　　
　　3、计划并编排班表以保持足够的人员服务客人。
　　
　　4、每日例行巡视餐厅并检查有关硬件设施及整洁，任何异常及时报相关部门加以改善，并汇报餐饮经理有关处理事项。
　　
　　5、申领及控制有关器皿，维持正常营运所需并避免破损和遗失。
　　
　　6、推销并维持与客户之间的良好关系，透过与顾客之间沟通让客人感觉宾至如归并询听客人对服务质量的反映。
　　
　　7、与中餐主厨协商有关热销与停销菜单项目。
　　
　　8、建议并推荐改善餐厅营业方案。
　　
　　9、参与处理有关营运过程中的难题，处理有关客人意见及投诉事件。
　　
　　10、督导例行每日餐前训话。
　　
　　11、尽心尽力促销以增加餐饮收入。
　　
　　12、在开餐时间督导现场服务以加强对员工服务质量的关注。
　　
　　13、参与每日部门例会及餐饮部门会议。
　　
　　14、登记各项于营业服务过程中，所产生差异事例并呈报给餐饮经理以便处理。
　　
　　15、执行由管理层指派的其他任务。
　　
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