我们在酒店用餐时，往往看到跑堂的工作人员，在工作职称中，此岗位叫传菜员，以下是对于传菜员职位介绍：
　　
　　酒店、餐馆中职业，旧时称为“跑堂的”。
　　
　　主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等)
　　
　　传菜员岗位职责
　　
　　1.按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。
　　
　　2.开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
　　
　　3.保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
　　
　　4.熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
　　
　　5.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
　　
　　6.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
　　
　　7.天冷备好菜盖，随时使用。
　　
　　8.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作
　　
　　10.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
　　
　　接下来的职位资料是：传菜员工作职责　　传菜员奖罚制度