对于餐饮行业，饮食报务部有不同的岗位，负责分配不同的责任，饮食服务部副食切配工作内容是什么？阅读下文。

　　1、执行《食品卫生法》和中心制定的各项卫生制度，服从安排，做好本职工作。

　　2、蔬菜清洗前，认真清理原料中的杂质和残枝烂叶，洗蔬菜必须清洗三遍（洗一遍，清二遍），洗净再切，洗净的蔬菜与未洗的蔬菜要分开摆放，以防污染。洗蔬菜要用专用水池。

　　3、按照当天菜谱质量要求，按规定比例进行荤蔬配菜。并按加工要求定时定量完成切配任务，保证切配质量，丁、丝、条、方、块原料成形，大、小、粗、细、厚、薄均匀，无连刀块，符合烹饪要求。

　　4、把好食品质量关，不加工不洁、腐烂变质的原料，预防食物中毒。

　　5、盛菜容器要清洗干净，加工好的菜要分类盛装，放置在菜架上，菜盘不能放在地上或重叠堆放，以免污染。各类菜要过秤，按比例组合。

　　6、注意安全，使用机械时（如绞肉机、绞拌机），应检查机内有无异物，然后再按操作规程操作。手和硬物不能塞入机内，严禁用湿手接触电源开关，确保安全。

　　7、加工结束后，及时将操作场地、工具、案板清洗干净，砧板洗净后应摆放整齐，做到落手清。每周进行一次大扫除，做到玻璃明亮，地面干净，货架、容器卫生整齐，瓷砖洁白。

　　8、完成领导交给的其他任务。

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